Какво да сготвим с тиква, няколко бързи есенни рецепти
Сподели:
02 Ноември 2017, Четвъртък

 В момента всички пазари и витрини с плодове и зеленчуци са пълни с тикви. А тиквата е един наистина удивителен зеленчук, заради многобройните си полезни хранителни качества.

Тиквите спадат към плодовите зеленчуци.
Твърди се, че историята на тиквата започва още преди 5000 години в далечно Перу, а именно индианците са първите хора, занимавали се с отглеждане и развъждане на тикви. Археологически разкопки доказват това твърдение.
Тиквата е добър източник на минералите калий и фосфор, калций, магнезий, желязо,мед и кобалт. Има високо съдържание на витамин С - около 15 мг в 100 г, както и каротин, целулоза (около 1 г).
Тиквата е доста богата на пектин и витамините В1, В2 и РР. Семките на тиквата са прословути с отличните си хранителни и лечебни свойства. Вкусните тиквени семки съдържат много масла, белтъчни и смолисти вещества. При консумация не бива да се осоляват много. Полезни са за страдащите от хронични чернодробни възпаления, гастрит, колит, анемия, хипертония и остеопороза.
И за всички почитатели на есенното меню с тиква, няколко  бързи и много вкусни рецепти с тиква, които можете да си приготвите у дома:

- Тиквени меденки с аромат на есен
Необходими продукти:
350 г брашно
250 г сварена и пюрирана тиква
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1/4 лъчичка прясно смляно индийско орехче
1/2 ч.л. сол
125 г масло
200 г бяла захар
100 г кафява захар
1 яйце
1 ч.л. ванилия
Начин на приготвяне:
Маслото смесваме с двата вида захар и разбъркваме с миксер. Добавяме яйцето, а след това и сварената и пюрирана тиква. В брашното (пресято) слагаме бакпулвера, содата, ванилията, солта, канелата и индийското орехче и така получената суха смес слагаме на два пъти към останалите продукти. Всичко се разбърква с миксер.
Тестото поставяме в пош/шприц. Загряваме фурната на 180 градуса отгоре и отдолу. Шприцоваме малки количества от тестото (с големината на малка супена лъжица). Ако искаме да печем 2 тави едновременно, загряваме фурната на 160 градуса отгоре и отдолу с вентилатор. Печем около 15 мин.
Изпечените вече сладки охлаждаме върху метална решетка. Съхраняваме в метална кутия за сладки.

- Чийзкейк с тиква
Истински кулинарен шедьовър
Необходими продукти за 12 порции:
1,5 кг тиква
700 г маскарпоне
250 г обикновени бисквити
3 яйца
200 г захар
250 г краве масло
400 г кондензирано мляко (подсладено)
2 ванилии
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
1. Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се пече поръсена със захарта и 100 г от маслото, покрита с фолио, около 1 час на 180 градуса. Половината от нея се смила в кухненски робот.
2. Останалото масло се разтопява и се смесва с натрошените бисквити.
3. От сместа в тава, покрита с хартия за печене, се оформя блат, който се притиска с лъжица, така че да стане плътен. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. След това се оставя да се охлади.
4. Маскарпонето се разбива с миксер. Към него се прибавят кондензираното мляко и ванилията.
5. След това се смесва с пюрираната тиква и се разбърква с шпатула.
6. Добавят се яйцата, едно по едно, и се бърка с миксер до хомогенна смес (не се прекалява с бъркането, защото яйцата се надигат и при печенето блатът се пука).
7. Готовата смес се сипва върху блата и отгоре се подреждат останалите парчета тиква.
8. Формата се слага в тава с вода и чийзкейкът се пече на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна за 2 часа. Сервира се поръсен с пудра захар.

- Разядка с тиква за 20 минути 
Необходими продукти за 2 порции:
500 г тиква
300 г цедено кисело мляко
3 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
1 с. л. сушена мента
сол и лют червен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Тиквата се настъргва, след което се вари на пара, докато омекне. Изстудява се и се отцежда.
2. Чесънът и солта се правят на паста и се прибавят към киселото мляко, заедно със зехтина и тиквата.
3. В чиния се изсипва разядката, слага още малко зехтин, отгоре лют пипер и сушена мента.



Източник: edna.bg

Сподели:
Здраве от природата Виж всички